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¡Momento de Recetas! Zarangollo Murciano
10
Abr
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La comida de la Región de Murcia es deliciosa y diversa, especialmente vinculada a la huerta y sus productos. Esto no sorprende, dada la importancia histórica de las huertas en la región. Por lo tanto, platos como el zarangollo son clásicos que siempre están presentes en las mesas. Es una receta simple, de origen humilde, que requiere pocos ingredientes para lograr un excelente resultado. Ahora, veamos cómo prepararlo.
Receta de Zarangollo Murciano
El Zarangollo Murciano es una receta sencilla y deliciosa, tal como ya te comentamos, que se prepara con ingredientes básicos como calabacín, cebolla, huevo y, como no podía ser de otra manera, con aceite de oliva. Se sazona con sal y pimienta al gusto, y a continuación te traemos la receta completa
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Ingredientes
Para preparar un zarangollo murciano para cuatro personas, solo vamos a necesitar lo siguiente:
- 1 cebolla grande
- 1 kg de calabacín (aproximadamente, 3 o 4 unidades, según el tamaño)
- 3 huevos medianos
- Aceite de oliva virgen extra Monserena
- Sal y pimienta
Proceso de preparación del zarangollo
- Comenzamos lavando los calabacines y la cebolla. Cortamos la cebolla en dados pequeños y regulares. Luego, calentamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Monserena en una cazuela y sofreímos la cebolla con un poco de sal hasta que esté transparente, ajustando el tiempo para caramelizar si se prefiere.
- Mientras la cebolla se cocina, pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas finas. Cuando la cebolla esté en su punto, añadimos los calabacines a la cazuela.
- Aumentamos la potencia del fuego y cocinamos, removiendo constantemente para evitar que se queme, hasta que el calabacín reduzca su volumen.
- Bajamos el fuego y dejamos que la mezcla se cocine lentamente para concentrar los sabores. De vez en cuando, removemos para evitar que se pegue, manteniendo este ritmo durante 30 a 40 minutos, según la cantidad.
- Después de ese tiempo, cascamos los huevos y los agregamos directamente a la cocción. Salpimentamos y mezclamos para lograr una textura similar a un revuelto, asegurándonos de que las yemas se rompan y el huevo se cocine lentamente, sin llegar a una textura tan firme como una tortilla.
- Una vez que alcanzamos la textura deseada, apagamos el fuego y dejamos reposar la mezcla unos minutos. ¡Listo! El zarangollo murciano es ideal como acompañamiento para carnes, pescados o otras preparaciones de verduras. También se puede disfrutar como plato único y es perfecto para mojar pan. Su sencillez y pocos ingredientes lo hacen adecuado para cualquier ocasión.
Esta receta rápida y rica es una opción ideal para hacer una comida sana, nutritiva y económica.
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