ALMAZARA

aceite de oliva virgen extra

Los aceites de oliva virgen extra, que os ofrecemos en Almazara, disponen de una acidez media de 0.16, muy inferior al 0.8 que marca la normativa para este tipo de aceite, lo que avala el trabajo bien realizado durante su fabricación, recogida y el cuidado de los olivares y sus olivas, por parte de los agricultores. 

Variedad: Coupage. Se obtiene de aceitunas cuidadosamente seleccionadas de olivares de las variedades picual y cornezuelo, principalmente.

Propiedades organolépticas: Afrutado intenso, con ligero picor y amargor.

Usos: Recomendado para freír, ensaladas y cualquier tipo de plato culinario.

aceite ecológico

El aceite ecológico es uno de los aceites de oliva virgen extra más demandados en la actualidad por los amantes de los productos ECO Friendly. 

Como en el resto de nuestra oferta de aceite de oliva, durante su elaboración, se utilizan sistemas de extracción en frío, o prensado en frío, para que se mantengan sus propiedades organolépticas intactas.

Variedad: Coupage. Se obtiene de aceitunas cuidadosamente seleccionadas de olivares de las variedades picual y cornezuelo certificadas por el CAEX.

Propiedades organolépticas: De color verde intenso con matices ligeramente dorados y muy brillante. Posee un aroma frutado de aceituna verde y ligeras notas vegetales que recuerdan a la hierba recién cortada. Notas que aportan frescura de hoja y tallo verde que armonizan con la marcada percepción de amargo y picante.

Usos: Recomendado para freír, ensaladas y cualquier tipo de plato culinario.

aceite verde

El aceite verde es el aceite delicatessen por excelencia, un aceite de oliva virgen extra gourmet digno de los mejores paladares y los más sibaritas.

Este aceite se obtiene de aceitunas verdes, cuidadosamente seleccionadas, de olivares tradicionales y centenarios, a primeros de Octubre, cuando el grado de polifenoles, que le proporcionan el aroma y sabor, es más elevado. Llamándose también aceite de primera cosecha o cosecha temprana.

Estamos hablando de un aceite de oliva verde que ha obtenido un 5,4 de frutado, lo que lo convierte en un aceite no excelente, sino excelentísimo por su increíble equilibrado de aroma y sabor.

Variedad: Coupage. Se obtiene de aceitunas cuidadosamente seleccionadas de olivares de las variedades picual y cornezuelo.

Propiedades organolépticas: De color verde oliva con matices ligeramente dorados. Posee un aroma frutado de aceituna verde que recuerdan a la hierba recién cortada. Marcada percepción de amargo y picante. Sabor intenso.

Propiedades químicas: Contiene un ato índice de vitamina E y de polifenoles, poseedores de propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y preventivas respecto a la formación de coágulos.

Usos: Recomendado ensaladas, tostadas y usos culinarios delicatessen.

aceite PREMIUM

Nuestra gama de aceite premium comprende una serie de aceites de oliva virgen extra de extremada calidad, escogiéndose para los mismos las olivas de mejor calidad de olivos previamente seleccionados.

Como en el resto de nuestra oferta de aceite de oliva, durante su elaboración, se utilizan sistemas de extracción en frío, o prensado en frío, para que se mantengan sus propiedades organolépticas intactas.

Variedad: Coupage en el aceite ecológico premium y el aceite verde premium. Las otras botellas son monovarietales de picual y cornezuelo. 

Propiedades organolépticas: Cada aceite dispone de unas propiedades organolépticas muy diferenciadas, siendo el aceite verde premium la joya de la corona de Almazara.

Usos: Recomendados para ensaladas y cualquier tipo de plato culinario, a los que se les quiera aportar el sabor y aroma de los mejores aceites de oliva.