Curiosidades sobre el olivo
¿Que clases de árboles de olivos existen?
Jun
El olivo, Olea europea, es un árbol emblemático del Mediterráneo, venerado por su longevidad, belleza y, por supuesto, por ser la fuente del preciado aceite de oliva. Su cultivo se extiende por todo el mundo, adaptándose a diversos climas y terrenos, dando lugar a una gran variedad de tipos de olivos, cada uno con sus características únicas.
¿Que clases de árboles de olivos existen?
Existe una gran cantidad de clases de árboles de olivos. Todos ellos pertenecen a la misma especie, pero dentro del arbol del olivo existen distintas subespecies o variedades. En este artículo mencionaremos algunos de los tipos más representativos y sus cualidades distintivas.
Picual
Originario de Jaén, España, el Picual es la variedad más cultivada del mundo, representando alrededor del 50% de la producción mundial de aceituna de mesa. Su fruto, de color verde oscuro y tamaño mediano, se caracteriza por su sabor amargo y su alta concentración de aceite.De entre todas las variedades de olivos es la que mejor tolera el frío o el exceso de humedad, por el contrario, es bastante sensible a la sequía.
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Arbequina
Nacida en Cataluña, la Arbequina se ha ganado un lugar especial en la gastronomía mundial por su aceite afrutado y delicado, con notas de manzana, almendra y hierba fresca. Su fruto pequeño y redondeado es ideal para su consumo en fresco o en conservas.Es una de las variedades de olivos que mejor resiste los suelos salinos y fríos.
Hojiblanca
Con origen en Andalucía, la Hojiblanca se destaca por su versatilidad, ya que produce aceitunas de alta calidad tanto para aceite como para mesa. Su aceite posee un sabor equilibrado, con toques de amargo, picante y dulce, mientras que su fruto es de tamaño mediano y color verde oscuro. Este árbol cuenta con un porte bastante erguido, con una copa de densidad media y es capaz de soportar bien condiciones extremas, como las sequias y heladas, así como ofrecer una productividad elevada perfecta para las demandas anuales de producto
Cornicabra: rusticidad y sabor intenso
Propia de Castilla-La Mancha, la Cornicabra se adapta bien a terrenos secos y fríos. Su aceite, de color dorado intenso, ofrece un sabor fuerte y afrutado. Su fruto es de tamaño grande y color verde oscuro.Aunque tiene una maduración tardía si ofrece una producción de calidad y continuada. Se cultiva, principalmente, por su aceite y propia de la zona central de la península ibérica.
Castellana
Nacido en las tierras de Cuenca y Madrid, el olivo Castellana se distingue por su frondosa copa y porte abierto, una estampa imponente que contrasta con sus flores de tamaño mediano, comparadas con las de otras variedades españolas. Su naturaleza robusta le permite prosperar incluso en suelos fríos y bajo temperaturas bajas, garantizando una producción constante de aceite de oliva.
Farga
La variedad Farga es uno de los tipos de olivos más altos existentes. Destacan también sus inflorescencias alargadas pero pobres en flores y sus hojas cortas con forma elíptica. Debido a su robustez es una variedad muy resistente al frío y capaz de ofrecer una alta producción de frutos ricos en aceite de calidad. Es propia de la zona mediterránea, concretamente de la Comunidad Valenciana y Cataluña.
Más allá de las fronteras
Las variedades mencionadas anteriormente son solo una pequeña muestra de la gran diversidad de olivos que existen en el mundo. En Italia, encontramos la Frantoio y la Leccino; en Grecia, la Kalamata; en Portugal, la Cobrancosa; y en California, la Arbequina y la Manzanillo. Cada región, con su clima y terroir únicos, aporta su toque especial a la producción de aceite de oliva, dando lugar a una infinita gama de sabores y aromas.
Los olivos, en su infinita variedad, son un regalo de la naturaleza que nos ofrece un producto excepcional: el aceite de oliva. Cada tipo de olivo, con sus características únicas, contribuye a descubrir un universo de sabores y aromas que deleitan nuestro paladar
