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Receta de Calamares en salsa con aceite de oliva
26
May
May
Ya hemos visto que hay muchas maneras de usar el aceite de oliva, ya sea para la piel, el rostro, el cabello, o, para las mascotas, sin contar los grandes beneficios que nos trae su consumo. Es por ello que el principal uso del aceite de oliva es en la cocina, donde se puede apreciar todo su potencial. Justamente, hoy les traemos una rica receta de Calamares en salsa con aceite de oliva. ¡Que la disfruten!
Receta de Calamares en salsa con aceite de oliva
Los calamares en salsa es un plato típico de la cocina española y de algunas otras culturas mediterráneas. Consiste en calamares cocidos en una salsa sabrosa, que puede ser a base de tomate, cebolla, ajo, vino blanco y especias, entre otros ingredientes. ¡Y no te olvides del aceite de oliva virgen extra! Es una delicia marina muy popular, siendo el calamar uno de los ingredientes perfectos para añadir a una dieta baja en calorías, ya que solo tiene unas 80 por cada 100 gramos.
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Ingredientes
- 1kg de calamares medianos
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate rallado
- 100 ml de agua
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina de maíz
- 2 dientes de ajo
- 10 ml de coñac
- Sal y pimienta a gusto
- 5 cucharas de aceite de oliva virgen extra Monserena
Instrucciones
- Preparación de los calamares: Limpia bien los calamares, retira la piel y corta en anillos. Reserva.
- Sofrito: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añadir pimiento y tomate: Incorpora el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté blando. Luego, añade el tomate y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que el tomate se haya deshecho y la mezcla tenga una consistencia de salsa.
- Cocinar los calamares: Añade los calamares a la sartén y remueve bien para que se mezclen con la salsa. Cocina durante unos 5 minutos.
- Agregar líquidos: Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, aproximadamente 2 minutos. Luego, añade el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado.
- Servir: Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Puedes acompañar los calamares en salsa con arroz blanco, pan crujiente o una ensalada fresca, o si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de harina al sofrito antes de agregar los calamares.
¡Disfruta de este delicioso plato de calamares en salsa!
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