Aceite de oliva virgen extra vs aceite de girasol

El aceite de girasol es un producto muy utilizado en el mercado, por un tema de costes, pero no lo es más que el aceite de oliva virgen extra. Si bien, algunas diferencias están marcadas, como que el aceite de oliva virgen extra se extrae de la aceituna y el aceite de girasol de las semillas del girasol, hay muchas otras diferencias que a simple vista no se ven. Hoy te vamos a contar todo lo que respecta al Aceite de oliva virgen extra vs aceite de girasol 

Aceite de oliva virgen extra vs aceite de girasol

Muchos piensan que los aceites son todos iguales. Pero nada más lejano a la realidad que eso. Desde el sabor y contextura, hasta las propiedades de cada uno de ellos, los aceites son bien distintos. Y nada más distinto que el aceite de oliva virgen extra vs aceite de girasol. Aquí te marcaremos las propiedades de cada uno de ellos, pero ya te adelantamos: el aceite de oliva virgen extra es el mejor aceite que existe en el mundo. Y te vamos a contar por qué.

Propiedades del aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es el más usado en las cocinas españolas. Tiene una calidad muy alta que lo hace muy codiciado en el mercado, ya que se puede usar de distintas maneras, como en crudo, en frituras, en guisos y mucho más. Sus propiedades le permiten estar a muy altas temperaturas sin quemarse, lo que lo hace ideal para cocinar.

Las propiedades nutritivas que contiene son las siguientes:  

• Vitamina A: Ayuda al mantenimiento de los huesos y de los tejidos blandos
• Vitamina D: Ayuda a absorber y regular el calcio y fósforo en la sangre
• Vitamina E (propiedades antioxidantes): Nos protege de virus y bacterias
• Vitamina K: Regula la coagulación de la sangre. 
• Ácido oleico
• Ácido linoleico
• Ácido linolénico. 
• Polifenoles 
• antioxidantes
• antiinflamatorio 
• antimicrobiano 

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Beneficios del aceite de oliva extra virgen

El aceite de oliva virgen extra brinda un sabor exquisito para el paladar, y para conseguirlo, es necesario desarrollar un cuidadoso proceso de elaboración desde el mismo momento de la recolección de la aceituna, que se realizará cuando esta se encuentre en su punto exacto de maduración. Si el proceso de elaboración es exitoso, el resultado va a ser un aceite de oliva extra virgen con muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo. 

Estos beneficios son: 

• ✅ Potencia el sistema inmunológico frente a virus
• ✅ Controla el colesterol: El ácido oleico reduce los niveles de colesterol LDL (malo) y aumenta los del colesterol HDL (bueno).
• ✅ Mejora la circulación: Los ácidos grasos incrementan la vasodilatación arterial mejorando la circulación sanguínea y disminuyendo la presión arterial. 
• ✅ Favorece la función digestiva
• ✅ Ayuda a combatir el estreñimiento 
• ✅ Previene la aparición de distintos tipos de cáncer: Las enzimas de los polifenoles provocan la muerte de la célula cancerosa sin alterar las células sanas. 
• ✅ Hidrata y tonifica la piel: La vitamina E es un cosmético natural perfecto. 
• ✅ Retrasa el envejecimiento
• ✅ Ayuda a perder peso:  El ácido oleico reduce la sensación de apetito
• ✅ Alivia los dolores articulares 
• ✅ Ayuda a la memoria: Las vitaminas E y K son muy importantes para la salud cerebral. 

Propiedades del aceite de girasol

Aunque el aceite de oliva virgen extra es el más habitual en nuestra cocina, el aceite de girasol también se usa mucho, ya que es un sustituto más económico que el aceite de oliva, pero no es ta bueno como este. Es habitual que muchas personas usen el aceite de girasol para freír productos que necesitan mucho aceite. No obstante, las propiedades del aceite de girasol no resisten tan bien a las altas temperaturas, como sí es el caso del aceite de oliva. 

Las propiedades del aceite de girasol son:

• Ácidos grasos poliinsaturados, alto contenido de ácido linoleico (omega 6).
• Ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico.
• Ácidos grasos saturados en menor proporción.
• Vitamina E:  Protege al organismo contra los radicales libres y ayuda a prevenir el cáncer.
• Vitamina A: Contribuye a la salud de la piel y la visión.
• Vitamina C: Importante para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
• Vitamina D: Contribuye a la salud ósea y a la absorción de calcio

Beneficios del aceite de girasol

Que el aceite de girasol no sea tan habitual, no quiere decir que no aporte beneficios. Sin embargo, no aportará ni los mismos, ni la misma cantidad de   beneficios que el aceite de oliva extra extra. 

Estos beneficios acotados del aceite de girasol son:

• Antioxidante
• Previene enfermedades cardiovasculares
• Antiinflamatorio

En definitiva, la respuesta a la pregunta acerca de cuál es mejor, el aceite de oliva virgen extra vs aceite de girasol, tiene un claro ganador: nuestro elixir mágico del olivo.