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Receta de bechamel con aceite de oliva
Sep
La salsa bechamel tiene una historia interesante y su origen está vinculado a la cocina francesa, aunque también hay teorías que sugieren influencias italianas. Esta salsa básica, hecha tradicionalmente con mantequilla, harina y leche, se ha convertido en un pilar de muchas cocinas europeas. Sin embargo, en los últimos años esta salsa ha cambiado la mantequilla por el aceite de oliva, logrando sabores extraordinarios y mucho más saludables.
Receta de bechamel con aceite de oliva
Aquí te dejo una receta de bechamel con aceite de oliva, una alternativa más saludable a la versión tradicional que se hace con mantequilla. Esta salsa es ideal para gratinados, lasañas o acompañar verduras.
Ingredientes de bechamel con aceite de oliva
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Monserena
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 500 ml de leche (puedes usar entera o semi-desnatada según prefieras)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (opcional, al gusto)
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Instrucciones de bechamel con aceite de oliva
➡️ Calentar el aceite: En una cacerola a fuego medio, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Usa un aceite de buena calidad para mejorar el sabor de la salsa.
➡️ Añadir la harina: Una vez caliente el aceite, añade las 3 cucharadas de harina de trigo. Remueve con una cuchara de madera o unas varillas para que la mezcla no se queme. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, para que la harina se cocine pero sin que se dore.
➡️ Incorporar la leche: Poco a poco, ve añadiendo los 500 ml de leche mientras sigues removiendo para evitar que se formen grumos. Añade la leche en varias tandas, esperando a que se integre bien cada parte antes de echar más.
➡️ Sazonar: Una vez que la mezcla esté homogénea, añade sal al gusto, una pizca de pimienta negra y, si te gusta, un toque de nuez moscada para darle un aroma especial. Sigue removiendo hasta que la salsa espese.
➡️ Cocinar a fuego lento: Continúa cocinando la bechamel a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo constantemente hasta que espese a tu gusto. Si prefieres una salsa más ligera, puedes añadir un poco más de leche.
Consejos
- Textura: Si te queda muy espesa, puedes corregir añadiendo más leche poco a poco. Si, por el contrario, te ha quedado muy líquida, deja que cueza unos minutos más para que espese.
- Personalización: Puedes añadirle un toque de queso rallado al final para hacer una versión de salsa Mornay.
Esta versión de la bechamel, con aceite de oliva en lugar de mantequilla, es más ligera y ofrece los beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra, rico en antioxidantes y ácidos grasos saludables.
Disfruta de esta deliciosa salsa con tus platos favoritos, ¡y no olvides que el aceite de oliva de buena calidad marcará la diferencia en el sabor!
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