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Receta de Pizza de Masa Madre con Aceite de Oliva Virgen Extra
19
Oct
Oct
La pizza de masa madre es una opción deliciosa y saludable, que además incorpora los beneficios del aceite de oliva virgen extra, aportando un sabor auténtico y tradicional. A continuación, te presentamos una receta sencilla para hacerla en casa, con una masa fermentada de forma natural y los ingredientes de tu preferencia.
Beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra en la Pizza
El uso de aceite de oliva virgen extra no solo mejora la textura y elasticidad de la masa, sino que también añade un sabor rico y suave. Este tipo de aceite es conocido por ser alto en antioxidantes y ácidos grasos saludables, lo que lo convierte en una excelente elección para cocinar.
Al incorporar aceite de oliva virgen extra en tu receta, no solo mejoras el sabor, sino que también haces tu pizza más nutritiva. Utilizar aceite de buena calidad, como el proveniente de almazaras, garantiza un producto fresco y auténtico.
Receta de Pizza de Masa Madre con Aceite de Oliva Virgen Extra
- Rendimiento: 2 pizzas medianas
- Tiempo de preparación: 2-3 horas (más tiempo para la masa madre)
- Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Información nutricional aproximada por porción (1/2 pizza) (Puede variar según los ingredientes adicionales)
- Calorías: 400-500
- Grasas: 15-20g
- Carbohidratos: 60-70g
- Fibra: 5-7g
- Proteínas: 12-15g
Ingredientes:
Para la masa madre:
- 100g de harina de trigo
- 100g de agua
Para la masa de pizza:
- Toda la masa madre activa
- 300g de harina de fuerza
- 200ml de agua tibia
- 10g de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Monserena
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Para el topping:
- Salsa de tomate casera o comprada
- Mozzarella rallada
- Ingredientes adicionales al gusto (orégano, albahaca, champiñones, salchichón, etc.)
Instrucciones:
- Masa madre: Mezcla la harina y el agua en un recipiente. Tapa y deja fermentar a temperatura ambiente durante 24-48 horas, o hasta que doble su volumen.
- Masa de pizza: En un bol grande, mezcla la masa madre activa con la harina, el agua, la sal y el aceite de oliva MONSERENA . Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola, coloca en un recipiente engrasado, tapa y deja levar en un lugar cálido durante al menos 2 horas, o hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno: A 250°C con una piedra para pizza o una bandeja de horno caliente.
- Arma la pizza: Espolvorea harina sobre una superficie limpia. Estira la masa con las manos hasta obtener el tamaño deseado. Coloca la masa sobre una pala de pizza o papel de horno.
- Agrega los ingredientes: Unta la salsa de tomate, añade la mozzarella y los demás ingredientes que desees.
- Hornea: Desliza la pizza en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la mozzarella burbujeante.
- Sirve: Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Consejos para hacer la mejor pizza
- Aceite de oliva: Utiliza un aceite de oliva virgen extra Monserena por su buena calidad para resaltar el sabor de la pizza.
- Hidratación de la masa: La hidratación de la masa es clave para obtener una pizza crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Ajusta la cantidad de agua según la harina que utilices.
- Levadura: La masa madre aporta un sabor único y complejo a la pizza. Si no tienes masa madre, puedes utilizar levadura fresca o seca.
- Ingredientes: ¡Sé creativo con los ingredientes! Experimenta con diferentes combinaciones de quesos, carnes, verduras y hierbas aromáticas
Hacer una pizza de masa madre con aceite de oliva virgen extra es una forma maravillosa de disfrutar de una comida casera con ingredientes naturales. Este tipo de pizza, fermentada de forma natural y cocinada con ingredientes frescos, no solo es deliciosa, sino también saludable. ¡Prueba esta receta en casa y disfruta de una pizza con auténtico sabor mediterráneo!
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