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Receta de Quiche de Espárragos y Salmón con aceite de oliva
Jul
Cómo ya hemos dicho muchas veces, el aceite de oliva es un producto muy codiciado en el mercado debido a sus propiedades para el ser humano. Su uso puede variar, por ejemplo se puede usar en las uñas, en las pestañas, hasta en los gatos. Pero, sin duda, su área más popular es la cocina.
Receta de Quiche de Espárragos y Salmón con aceite de oliva
El quiche de espárragos y salmón es un plato que combina sabores y técnicas culinarias de diferentes tradiciones. El quiche en sí es un plato originario de la región francesa de Lorena, donde se ha consumido desde el siglo XIII. Originalmente, era un plato humilde hecho con huevos, crema y rellenos como cebolla y tocino, cocido en una corteza de pan.
Con el tiempo, la quiche evolucionó y se popularizó en Francia y luego en todo el mundo, con diferentes rellenos y ingredientes. La incorporación de espárragos y salmón es una variante moderna que refleja la influencia de la cocina contemporánea y la búsqueda de sabores frescos y saludables.
Los espárragos han sido un ingrediente culinario desde la antigüedad, cultivados por los romanos y apreciados por su sabor delicado. El salmón, por otro lado, es un pescado que se ha consumido en las costas del Atlántico Norte desde tiempos prehistóricos.
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Ingredientes
- 100 gr de harina de trigo
- 100 gr de harina integral de espelta
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharada de sal y pimienta
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 3 tomates de pera
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas tiernas
- 1 cucharada de queso
- 2 huevos
- 100 gr de espárragos verdes
- 100 gr de salmón ahumado
- 300 gr de champińones
- 1 cucharada de vino blanco
- 50gr de aceite de oliva virgen extra Monserena
- 1/4 de vaso de leche
- Agua
¿Cómo preparar quiche de espárragos y salmón?
El primer paso para tener un buen resultado es hacer la masa del quiche. La cual consiste en:
- En un bol juntar todos los secos, la harina, las semillas de amapola, la sal y la nuez moscada.
- Una vez tenemos los secos, disolvemos la levadura en el agua y sumarlo a los secos con el aceite de oliva y el vino.
- Amasamos todo con las manos y una vez que no se pegue en los dedos, la dejamos reposar en el bol con un paño encima por una hora.
- Pasado el tiempo sacamos la masa y la estiramos para luego ponerlo en un molde de tarta.
- Ya listo lo mandamos al horno a 180 C° por 10 minutos.
Ahora sí, ya con la masa lista, pasamos al relleno.
- Cocinar los espárragos en una cacerola con agua y sal hasta que estén tiernos.
- Una vez listos los colamos y los dejamos escurrir.
- En otra cacerola colocamos aceite de oliva y lo dejamos calentar en el fuego. Una vez listo agregamos el ajo y la cebolla(previamente picados)
- Cuando la cebolla pierda color, echamos los champiñones, ya lavados y cortados.
- Con los champiñones ya tiernos, los agregamos con los espárragos.
- Los dejamos un ratito con sal y pimienta.
- En un bol aparte batimos un huevo con sal y pimienta. Agregamos queso y un chorrito de leche. Lo batimos y echamos con las demás verduras. Y reservamos
- Aparte, cortamos el salmón y lo echamos con las verduras.
- Una vez cocido, vertemos el relleno en la masa de tarta previamente hecha y lo metemos al horno a 180C° por 25 minutos. Y listo.
La combinación de espárragos y salmón en un quiche es probablemente una creación reciente, influenciada por la cocina moderna y la fusión de sabores. El quiche de espárragos y salmón es un plato que refleja la evolución de la cocina y la búsqueda de sabores innovadores y deliciosos.
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