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Tipos de aceite de oliva
Diferencias entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva
11
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Hay 4 tipos de aceite de oliva principales. El más conocido es el aceite de oliva virgen extra. Este tiene una muy alta calidad y es muy codiciado por todos. Sin embargo, muchas veces, a simple vista, no se logra diferenciar. Si no estuviera etiquetado, probablemente, no notaríamos ninguna diferencia, pero créeme, si se nota en el sabor. Aquí te vamos a explicar las diferencias entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva.
Diferencias entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva
Vamos a empezar hablando de las propiedades y beneficios del aceite de oliva virgen extra, que es donde se encuentran las grandes diferencias entre uno y otro. El Aceite de oliva virgen extra se obtiene a partir de la aceituna en su punto exacto de maduración, através de un proceso de elaboración muy cuidadoso. Debido a este proceso, es el aceite de oliva de mayor calidad.
Ese cuidadoso proceso de elaboración permite que todas las cualidades de la oliva se mantengan sin modificaciones, dejando todas las propiedades beneficiosas para el cuerpo.
Por otra parte, el aceite de oliva normal, en cuanto a propiedades beneficiarias, no está muy lejos de parecerse a él aceite de oliva extra virgen, pero esto no quiere decir que sean iguales entre ellos. De hecho, existen marcadas diferencias.
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¿Cuándo el aceite de oliva es virgen extra?
Cuando un aceite de oliva es virgen extra significa que tiene para dar los más altos estándares de calidad y sabor. Brinda un sabor exquisito el paladar y para conseguirlo es necesario desarrollar un cuidadoso proceso de elaboración, desde el mismo momento de la recolección de la aceituna, que se realizará cuando esta se encuentre en su punto exacto de maduración. Solo de esta manera se puede garantizar que el aceite de oliva extra virgen cuente con las cualidades que debería tener.
Propiedades y beneficios del aceite de oliva virgen extra
- Potencia el sistema inmunológico frente a virus
- Controla el colesterol: El ácido oleico reduce los niveles de colesterol LDL (malo) y aumenta los del colesterol HDL (bueno).
- Mejora la circulación: Los ácidos grasos incrementan la vasodilatación arterial mejorando la circulación sanguínea y disminuyendo la presión arterial.
- Favorece la función digestiva
- Ayuda a combatir el estreñimiento
- Fuente rica en vitamina A, que ayuda al mantenimiento de los huesos y de los tejidos blandos, así como también al desarrollo de la vista, la piel y la prevención de infecciones.
- Fuente de vitamina D: Ayuda a absorber y regular el calcio y fósforo en la sangre.
- Fuente de Vitamina E: La reina del antioxidante y de la eterna juventud. Nos protege de virus y bacterias.
- Fuente de Vitamina K: Regula la coagulación de la sangre y necesaria para el crecimiento y cuidado de los huesos.
- Previene la aparición de distintos tipos de cáncer: Las enzimas de los polifenoles provocan la muerte de la célula cancerosa sin alterar las células sanas.
- Hidrata y tonifica la piel: La vitamina E es un cosmético natural perfecto.
- Retrasa el envejecimiento
- Ayuda a perder peso: El ácido oleico reduce la sensación de apetito
- Alivia los dolores articulares
- Ayuda a la memoria: Las vitaminas E y K son muy importantes para la salud cerebral.
Propiedades y beneficios del aceite de oliva
- Contiene ácidos grasos monoinsaturados que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Posee antioxidantes con efectos antiinflamatorios y capacidad para proteger contra el daño celular.
- Es una fuente de vitamina E, beneficiosa para la salud de la piel.
- Se ha relacionado con beneficios para la salud cerebral, especialmente en relación con la prevención de enfermedades neurodegenerativas.
Principal diferencia entre el aceite de oliva virgen extra y el normal
El aceite de oliva virgen extra se obtiene a través de procesos mecánicos o físicos que permiten extraer el «zumo» de la aceituna de forma natural, sin utilizar productos químicos ni calor excesivo. Este tipo de aceite tiene una acidez inferior al 0,8% y no debe presentar ningún defecto en su sabor o aroma.
Por otro lado, el aceite de oliva normal, también se obtiene por medios mecánicos, pero su acidez puede llegar hasta el 2% y se le permite tener ciertos defectos en sabor y aroma.
La principal diferencia radica en la calidad y pureza del aceite. El extra virgen es de mayor calidad, con una acidez más baja y sin defectos perceptibles en su sabor o aroma.
