Momento de Receta: Ratatouille

Momento de Recetas: Ratatouille

¡Otro momento de recetas se acerca! En este caso, te traemos una receta tradicional francesa, que incluso tiene una película de Disney en su honor. Estamos hablando de la receta ratatouille, un estofado tradicional de hortalizas originario de la Provenza, en el sur de Francia. Se trata de una alternativa deliciosa y saludable para incorporar verduras orgánicas en nuestra dieta.

Receta Ratatouille

  • Tiempo de preparación 1 hora
  • Tiempo de cocción 1 hora
  • Total : 2 horas 
  • Comensales : 2  o 3 ( si se come como aperitivo)

Elementos que utilizarás

  • Mandolina
  • Sartén
  • Bandeja de horno
  • Papel albal

Ingredientes

  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 5 Tomates perita
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • Aceite de oliva Virgen Extra Monserena

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Preparación paso a paso

  1. Cortamos las verduras, idealmente utilizando una mandolina para lograr un grosor uniforme en todas las hortalizas, lo que facilitará su cocción. También se puede hacer con un cuchillo, procurando buscar diámetros similares para una presentación más atractiva.
  2. Salteamos la berenjena con sal para eliminar su amargor y la dejamos reposar durante 20 a 30 minutos. Después, la enjuagamos y secamos cuidadosamente.
  3. Preparamos la salsa base, optando por salsa de tomate, frito, pisto ya preparado o cocinando nuestra propia salsa con un sofrito de ingredientes picados (1 cebolla, 1 pimiento rojo y 3 tomates pera) cocidos en una sartén con aceite de oliva virgen extra Monserena . Ajustamos la sal.
  4. Colocamos el sofrito en una bandeja para horno y disponemos encima las rodajas de calabacín, berenjena y tomate de forma intercalada. Cubrimos con papel de aluminio y horneamos a 180ºC durante 40 minutos a 1 hora, según el tipo de horno. Se cocinará lentamente en sus propios jugos, resultando delicioso. 
  5. Luego destapamos y podemos hornear un poco más según nuestro gusto

Notas:

  • Este plato puede disfrutarse tanto caliente como después de enfriarse. También adquiere un delicioso sabor si se deja reposar y se consume al día siguiente.
  • Como opciones adicionales, podemos añadir queso entre las capas o por encima. También podemos incluir otros ingredientes como pimientos verdes y rojos tipo California o rodajas de cebolla.
  • Es una opción vegetariana, y podemos mantenerla así utilizando queso vegano como alternativa

 

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