¿Cómo debe ser el etiquetado del aceite de oliva español?

Cuando compras aceite de oliva, es primordial poder entender de dónde viene y qué contiene. Por eso, es necesario que la etiqueta del aceite esté bien organizada y muestre información importante de manera clara. Pero, ¿Cómo debe ser el etiquetado del aceite de oliva español? ¡Aquí te lo contamos!

¿Cómo debe ser el etiquetado del aceite de oliva español?

Es importante destacar que cuando se exporta aceite fuera de España, la etiqueta debe adaptarse. Esto se debe a diferentes razones, como ajustarse al idioma del país al que se envía, cumplir con las reglas de ese país y mostrar claramente de dónde viene el aceite.

España forma parte de la Unión Europea (UE), lo que hace que las reglas para la exportación dentro de la UE sean más simples. Sin embargo, vender aceite español fuera de la UE requiere ajustar la etiqueta según las reglas y el idioma del país al que se envía, lo que puede ser un desafío adicional si hay aranceles en la frontera.

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¿Qué Normativa es aplicable al etiquetado del aceite de oliva?

La ley que se aplica en Europa para el aceite de oliva es el Reglamento de Ejecución (UE) 29/2012. Esta ley establece las reglas sobre cómo se puede vender y comercializar el aceite de oliva. Ha habido cambios en esta ley a través de otros decretos, como el RD 2018/1096 y el Real Decreto 760/2021, que agregaron requisitos sobre cómo deben ser etiquetados los envases de aceite de oliva.

Etiquetado del Aceite de Oliva dentro de la UE

Hay cinco tipos de aceite de oliva. Según las reglas mencionadas anteriormente, es obligatorio indicar la categoría del aceite en la etiqueta, junto con una descripción correspondiente:

  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): “Aceite de oliva de la más alta calidad obtenido únicamente de aceitunas y utilizando solo métodos mecánicos”.
  • Aceite de Oliva Virgen (AOV): “Aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y utilizando solo métodos mecánicos”.
  • Aceite de Oliva (*): “Aceite que incluye solo aceites de oliva que han sido refinados y aceites obtenidos directamente de aceitunas”.
  • Aceite de Orujo de Oliva (**): “Aceite que contiene solo aceites obtenidos del tratamiento del residuo de la extracción del aceite de oliva y aceites obtenidos directamente de aceitunas”.
  • Aceite de Oliva Lampante: No es apto para el consumo y no se comercializa.

¿Qué información debe contener la etiqueta del aceite de oliva?

La etiqueta del Aceite de Oliva debe contener la siguiente información:

Designación de la procedencia del aceite

En el etiquetado del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y Aceites de Oliva Vírgenes (AOV), es obligatorio mencionar de dónde proviene el aceite. Sin embargo, para otros tipos de aceites, esta información no es necesaria.

Existen diferentes situaciones que pueden presentarse:

  • Si el aceite proviene de un solo país de la Unión Europea (UE), se puede indicar lo siguiente, en orden de preferencia:
    • Hacer referencia a una Denominación de Origen Protegida (DOP) o a una Indicación Geográfica Protegida (IGP).
    • Especificar el país de origen (por ejemplo, Producto de España).
    • Indicar que el producto proviene de la Unión Europea en su conjunto.
  • Si las aceitunas se cosecharon en un país y la almazara (lugar de procesamiento) está en otro, ambas ubicaciones deben quedar registradas en el etiquetado.
  • En el caso de que el aceite sea una mezcla de aceites de varios países, ya sea dentro o fuera de la UE, se debe indicar lo siguiente:
    • Si los aceites son de la UE, se puede mencionar que es una “mezcla de aceites de oliva originarios de la Unión Europea” o hacer referencia a la UE.
    • Si los aceites no son de la UE, se debe indicar que es una “mezcla de aceites de oliva no originarios de la Unión Europea” o hacer referencia al origen fuera de la Unión.
    • Si la mezcla incluye aceites tanto de la UE como de fuera de la UE, se debe hacer referencia a ambos orígenes.
  • Si el aceite proviene de un solo país fuera de la UE, se debe indicar en la etiqueta el país de origen.

Indicaciones de tipo de extracción y características del aceite

Para los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) y Aceites de Oliva Vírgenes (AOV), se pueden encontrar las siguientes características:

  • “Primera presión en frío”: Se refiere a cuando el aceite se extrae a una temperatura baja, de menos de 27ºC, mediante un proceso mecánico de prensado de la pulpa de la aceituna.
  • “Extracción en frío”: Esto sucede cuando el aceite se extrae a menos de 27ºC mediante filtración o centrifugación de la pulpa de la aceituna.
  • Características organolépticas: Se menciona el sabor y el olor del aceite para describir cómo es.
  • Indicación de acidez: Esto es obligatorio e incluye los valores del índice de peróxidos, contenido de ceras y la absorbencia en el ultravioleta.
  • Variedad de aceituna: No es obligatorio, pero se puede mencionar la variedad de aceituna utilizada, como Picual, arbequina, Royal, etc. Esto ayuda al consumidor a asociar el aceite con ciertas características de sabor y aroma.
  • Año de cosecha: Esto es opcional y agrega valor. Por ejemplo, se puede indicar “campaña de cosecha 2022/2023” o “cosecha de Oct/2022”. Esta información puede proporcionarse si el aceite no es una mezcla de varias cosechas. En algunos países de la Unión Europea, esta información es obligatoria, pero en España aún es opcional hasta que se apruebe un nuevo decreto nacional sobre etiquetado y trazabilidad del aceite de oliva, previsto para 2023.
  • Producción integrada o ecológica: Esto proporciona información sobre el tipo de producción del aceite. Aunque es opcional, los aceites ecológicos suelen indicarlo para destacar frente a los aceites de producción integrada.

Nuevo etiquetado Nutri Score al Aceite de Oliva

Recientemente, se ha lanzado una nueva etiqueta llamada Nutri Score  en algunos alimentos para ayudar a los compradores a elegir opciones más saludables. Esta etiqueta utiliza una escala del A al E, donde los alimentos con una letra A son considerados más saludables y los de letra E son menos saludables.

Sin embargo, la clasificación de NutriScore se basa solo en algunos aspectos como la fibra, azúcares, calorías, grasas y cereales. Esto significa que algunos alimentos saludables podrían tener una puntuación baja, y viceversa. Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra, que es conocido por sus beneficios para la salud, puede recibir una clasificación de C o D según NutriScore, principalmente por su contenido calórico y no tener en cuenta sus antioxidantes y polifenoles.

Capacidad máxima del envase

La venta de aceite de oliva en tiendas está restringida a botellas o recipientes de hasta 5 litros con un buen cierre para mantener sus propiedades después de abrirlo. Se debe  elegir un material de envase adecuado para el aceite de oliva. En el caso de la venta en restaurantes y hoteles, la cantidad máxima permitida depende de las reglas del país donde se produce el aceite.

Otras características comunes con el resto de alimentos envasados

Como con cualquier otro producto empaquetado en la Unión Europea, en el etiquetado deben aparecer obligatoriamente la fecha de consumo preferente, la cantidad neta, la tabla de valor nutricional, la cantidad de producto en el envase, los consejos de conservación, los datos de la empresa que envasa, el número de lote, entre otros detalles

¿Quién comprueba la veracidad del etiquetado/aceite envasado?

La empresa que envasa el aceite se encarga de comprobar que lo que está dentro del envase coincide con lo que dice la etiqueta. Esto puede hacerlo tanto la misma empresa que extrae el aceite como una empresa externa. Para poder hacer esta tarea, cada empresa de envasado debe tener una certificación que garantice lo siguiente:

  • Tener instalaciones adecuadas para envasar el aceite.
  • Guardar los documentos que demuestran de dónde proviene el aceite que están envasando.
  • Tener un método de almacenamiento para asegurarse de dónde vienen los aceites.
  • En la etiqueta del envase debe mencionarse el certificado de la empresa que hizo el envasado.

¿Se puede solicitar la comprobación de veracidad del contenido respecto al etiquetado?

Sí, se puede solicitar, pero no por cualquier persona. ada país de la Unión Europea se encarga de asegurar que se cumpla la normativa de etiquetado. La solicitud para verificar la etiqueta o el producto envasado puede ser presentada por:

  • Grupos de empresas del país (como asociaciones de productores, organizaciones interprofesionales, grupos de agricultores, etc.).
  • Los servicios competentes de la Comisión Europea.
  • Organismos de control de otros países miembros de la Unión Europea.

En resumen, el mundo del aceite de oliva es un viaje lleno de descubrimientos. Desde las etiquetas que guían tus elecciones hasta las reglas que rigen su comercio, cada paso te lleva más cerca de disfrutar de los sabores únicos y saludables que ofrece 

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