Momento de receta: Ratatouille con aceite de oliva

receta ratatouille

Inmortalizado por la estupenda película de Disney, el ratatouille es un plato originario de La Provenza, un territorio francés que resalta por su buen clima y sus paisajes. En este artículo os traigo la receta del ratatouille, un manjar versátil para cualquier momento del día.

Receta de Ratatouille con aceite de oliva

Esta receta puede comerse caliente, tibia o fría, pero al comerse fría, se puede apreciar mucho mejor el sabor a aceite de oliva. Y por ende, tiene mejor sabor. Aquí vamos!

Ingredientes para 4 porciones 

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Ingredientes para la salsa

  • 1 diente de ajo 
  • 1\2 cebolla
  • 250ml de puré de tomate 
  • Sal (a gusto)
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo (a gusto)
  • 1 pimiento morrón 
  • Pimienta (a gusto)
  • Aceite de oliva Virgen Extra Virgen Monserena

Instrucciones 

  1. Picar el ajo, la cebolla y el pimiento morrón bien chiquitos. 
  2. Cocinar, el ajo, la cebolla y pimiento morrón ya picados, en aceite de oliva Monserena y agregar sal a gusto. Cuando la cebolla esté transparente agregar el puré de tomate, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que espese. 
  3. Mientras la salsa se cocina a fuego lento, cortar en rodajas finas y parejas el zucchini, el tomate y la berenjena. 
  4. Una vez lista la salsa, triturar. Y mientras tanto precalentar el horno a 150º. 
  5. En una fuente para horno, distribuir bien la salsa por el fondo. 
  6. Colocar las rodajas de verduras de manera vertical, en distinto orden. 
  7. Una vez puestas todas las verduras de manera correcta, rociar la superficie con aceite de oliva y llevar al horno por una hora y media o hasta que las verduras estén tiernas.  

El Ratatouille es conocido por su sabor fresco y mediterráneo, así como por su versatilidad en la cocina. Es una opción muy popular en la cocina vegetariana y vegana debido a su contenido totalmente vegetal. El aceite de oliva le otorga un sabor especial a esta exquisitez de la comida francesa.

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