¿Qué es el aceite de oliva ecológico?

Que es el aceite de oliva ecológico

El proceso del aceite de oliva varía con su producto final, pero todas sus variaciones son muy parecidas. Sin embargo, hay un tipo de aceite cuyo proceso de elaboración es diferente al resto. Aquí te contamos ¿Qué es el aceite de oliva ecológico?

¿Qué es el aceite de oliva ecológico?

El aceite de oliva ecológico es un aceite de oliva virgen extra, donde su producción se realiza siguiendo prácticas agrícolas y de elaboración respetuosas con el medio ambiente. En el caso del aceite de oliva virgen extra ecológico se evita el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos sintéticos, y se fomenta el uso de métodos naturales para el control de plagas y enfermedades.

Se distingue por su calidad, pureza y por ser una opción más saludable y respetuosa con el planeta.

✅ ¿Quieres conseguir el mejor aceite de oliva ecológico?

Como se obtiene el aceite de oliva virgen extra ecológico

El Aceite de Oliva Ecológico cuenta con un proceso de elaboración un poco diferente al resto de los aceites de oliva, siendo la principal diferencia que en el cuidado del Arbol del Olivo no se utilizan fertilizantes ni herbicidas de ningún tipo. El proceso luego continúa con las siguientes fases:

Recolección

La etapa de recolección en el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra ecológico es fundamental para garantizar la calidad del producto final. Durante esta etapa, se lleva a cabo la recogida de la aceituna, la cual debe realizarse en el momento óptimo de maduración para obtener un aceite de máxima calidad.

La recolección generalmente se realiza de forma manual o con maquinaria especializada que evita dañar la aceituna. Posteriormente, la aceituna recolectada se transporta a la almazara para dar inicio al proceso de extracción del aceite.

Limpieza

La limpieza es un proceso fundamental. Después de la recolección, la aceituna se somete a una limpieza para eliminar impurezas, restos de hojas, ramas u otros elementos que puedan haberse mezclado con la fruta. La limpieza de la aceituna puede implicar diferentes métodos, como el lavado en agua para eliminar suciedad y residuos, así como la separación manual de hojas y ramas. El objetivo es asegurarse de que solo la aceituna de calidad llegue a la siguiente etapa del proceso de extracción.

Este cuidadoso proceso de limpieza es especialmente importante en la producción ecológica, donde se busca preservar las características naturales del fruto y minimizar cualquier interferencia artificial en el producto final.

👉 ¿Quieres conseguir el mejor precio aceite oliva virgen extra?

Aceite de Oliva Virgen Extra

Aceite de Oliva Virgen Extra de 5 litros

159,00 

Aceite de Oliva Virgen Extra

Aceite de Oliva Virgen Extra de 2 litros

171,20 

Aceite de Oliva Virgen Extra

Aceite de Oliva Virgen Extra de 1 Litro

160,50 

Triturado

Una vez que la aceituna ha sido recolectada y limpiada, se lleva a cabo el triturado o molienda, que consiste en romper la pulpa de la aceituna para liberar el aceite contenido en su interior. El triturado puede realizarse mediante maquinaria especializada que aplasta la aceituna, rompiendo las células de la pulpa y liberando así el aceite. Este proceso se realiza con cuidado para evitar el calentamiento excesivo de la pulpa, lo que podría afectar la calidad del aceite.

En el caso del aceite de oliva virgen extra ecológico, es importante destacar que este proceso se lleva a cabo sin el uso de aditivos químicos ni calor excesivo, preservando así las propiedades naturales del fruto y garantizando un producto final de alta calidad.

Una vez triturada la aceituna, se procede a la extracción del aceite mediante prensado en frío y posterior centrifugado para obtener el preciado aceite de oliva virgen extra ecológico.

Batido

La etapa de batido es una parte fundamental del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra ecológico. Después de la trituración y extracción del aceite, se lleva a cabo el batido o agitado de la pasta resultante para separar el aceite de la fase acuosa y sólida.

El batido se realiza en un proceso llamado “malaxación”, que consiste en agitar suavemente la pasta de aceituna triturada para facilitar la coalescencia de las microgotas de aceite y formar así una fase líquida continua. Este paso es crucial para garantizar la posterior separación del aceite de oliva virgen extra ecológico.

Durante el batido, se busca obtener una pasta homogénea que facilite la extracción eficiente del aceite, preservando al máximo las características organolépticas y nutricionales del producto final.

Como es aceite de oliva virgen extra ecológico, este proceso se realiza con especial cuidado para mantener la calidad y pureza del producto, sin recurrir a métodos artificiales ni aditivos químicos.

Extracción 

Es en esta fase donde se obtiene el preciado aceite de oliva. La extracción del aceite se realiza después del batido o malaxación de la pasta de aceituna triturada. 

En el caso del aceite de oliva virgen extra ecológico, la extracción se lleva a cabo mediante prensado en frío, un método que no utiliza calor excesivo ni aditivos químicos. Este proceso permite conservar las propiedades organolépticas y nutricionales del aceite, garantizando un producto final de alta calidad.

Después del prensado en frío, se realiza un proceso de centrifugado para separar el aceite de oliva virgen extra de las fases acuosas y sólidas presentes en la pasta de aceituna. Este paso adicional asegura la pureza y calidad del aceite obtenido.

Almacenamiento 

El almacenamiento del aceite de oliva virgen extra ecológico es crucial para preservar su calidad y propiedades a lo largo del tiempo. Algunos aspectos importantes a considerar son:

  • Temperatura: Se recomienda almacenar el aceite de oliva virgen extra ecológico a una temperatura constante, preferiblemente alrededor de 14°C a 18°C. Es importante evitar cambios bruscos de temperatura que puedan afectar la calidad del aceite.
  • Protección contra la luz: El aceite de oliva virgen extra debe ser almacenado en recipientes opacos o en un lugar oscuro para protegerlo de la luz, ya que la exposición directa puede provocar oxidación y deterioro.
  • Contenedor hermético: Para preservar la frescura del aceite, es recomendable almacenarlo en recipientes herméticamente cerrados que eviten la exposición al aire y minimicen la oxidación.
  • Alejado de olores fuertes: El aceite de oliva virgen extra puede absorber olores no deseados, por lo que se debe evitar almacenarlo cerca de productos con aromas intensos.

Estas prácticas de almacenamiento contribuyen a mantener la calidad del aceite de oliva virgen extra ecológico a lo largo del tiempo, asegurando que conserve sus características organolépticas y nutricionales.

Envasado  

El proceso de envasado preserva su calidad y garantiza su llegada al consumidor en óptimas condiciones. Este proceso tiene cuatro etapas cruciales. 

  1. Decantación y limpieza
  2. Decantación y limpieza:
  3. Envasado
  4. Etiquetado

Luego, solo nos queda disfrutar de este elixir mágico y, además, ecologico. Lo más puro de la naturaleza en ese envase de aceite de oliva virgen extra.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *